Menu à la Carte

Rilassa il palato.

Il Ristorante Buca Cena Sanremo propone ogni mese una nuova Carta, con nuove proposte frutto della continua ricerca degli Chef, finalizzata al raggiungimento di emozioni sensoriali uniche. Il matrimonio tra tradizione e attualità è servito sul piatto di una proposta gastronomica sempre all'altezza della tua immaginazione.

Cucina di terra o di mare non fa differenza: i prodotti vengono sempre selezionati prestando la massima attenzione, rispettando stagionalità, qualità e benessere, partendo dalla scelta delle materie prime fino all'impiattamento a regola d'arte. Colori, sapori, profumi e consistenze prendono forma nelle creazioni degli chef, artisti e artigiani della cucina, capaci di forgiare emozioni partendo da verdura, carne, pesce, farina e cereali semplicemente utilizzando gli attrezzi del loro mestiere: coltelli, pentole, conoscenza, sensibilità ed estro creativo. Puoi concederti il tuo momento speciale quando vorrai, scegliendo ogni volta un piatto nuovo: l'occasione giusta per coccolare il palato si trova sempre ma anche in caso di mancanza di ispirazione, potrai sempre contare sulle iniziative del Ristorante Buca Cena Sanremo, che organizza cene con menù a tema, per stuzzicare e ispirare tutti i sensi in un luogo magico, a portata d'auto, in cui c'è posto per tutti e le stelle, la sera, brillano davvero.



Gli Antipasti


  • Scampo, speck, lattuga e latte di mozzarella.
  • 17
  • Capasanta scottata, zucca e bruss.
  • 17
  • Brandacujun.
  • 14
  • Carpaccio di barbabietola, lingua di manzo scottata e riduzione di aceto balsamico.
  • 15

I Primi

  • Zuppa di fagioli, verza e cozze.
  • 14
  • Plin di genovese, brodo chiaro e tartufo nero.
  • 16
  • Risotto al sedano rapa, alga dulse, lattuga di mare e crudo di gambero.
  • 18
  • Tajarin ai funghi.
  • 15

I Secondi

  • Pancia di maiale cotta lentamente, poi leggermente affumicata e mostarda di mela.
  • 15
  • Quaglia ripiena di castagne e salsiccia, crema di broccoli e lardo.
  • 17
  • Cubo di spada fritto, poco cotto, peperone arrosto e friggitelli.
  • 18
  • Chateaubriand di rana pescatrice e verdure in guazzetto.
  • 20

I Dolci

  • Babà al Pastis Ricard de Marseille.
  • Crumble alla pesca.
  • Spuma allo yogurt e frutta di stagione.
  • Piña Colada.
  • Affogato al cioccolato.
  • 7
  • Don Papa Rum con cioccolata, frutta secca e candita.
  • Tequila Sun Rise con Pop Corn.
  • 8
  • I nostri gelati e sorbetti
  • 6
  • Frutta
  • 5


 
 
 



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menu degustazione

Menu Degustazione

Il Menu degustazione viene realizzato dallo Chef a sua discrezione con i piatti del Menu à la carte e le proposte quotidiane dell’orto e del pescato. La cura e l'attenzione con cui vengono scelte e preparate le materie prime, restituisce agli ospiti del ristorante una selezione delle migliori ricette della tradizione reinterpretate con estro e creatività, senza mai trascurare l'aspetto emozionale.

cucina

Cucina

La tradizione ligure rinnovata con equilibrio e creatività senza tralasciare il gusto per i sapori della cucina della nonna: Davide Bisato e Andrea Scarella ti invitano a un suggestivo viaggio gastronomico tra le Alpi e il mare.

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Location

Il Ristorante Buca Cena Sanremo porta il tuo pranzo e la tua cena a cinque minuti dal caos del centro città, nella dimensione della tranquillità e dell'eleganza, per farti vivere un momento di straordinaria quotidianità a portata di auto.

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Wedding

Il Ristorante Buca Cena Sanremo celebra l'unione di eleganza e gusto: un legame prezioso e indissolubile che si mantiene vivo grazie a una cucina che unisce stile, qualità e tradizione, in una location davvero unica nella Riviera dei Fiori, a due passi da Montecarlo e dalla Costa Azzurra.



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