Buca Cena propone ai suoi ospiti una carta delle pietanze che contiene i grandi classici della gastronomia italiana e francese, nonché tutti i sapori tipici della cucina ligure cosí come da tradizione o rivisitati in chiave moderna al fine di stuzzicare occhi e palato.
Unico elemento lontano dalla tradizione ligure e preso in prestito da quella romagnola è il servizio, cortese, efficiente ed attento.